​Při dnešní laboratorní práci jsme si vyzkoušeli několik chemických reakcí na detekci sacharidů v potravinách. Největší výzvou bylo zhruba tříminutové rozžvýkávání chleba. Dále jsme si zopakovali pojem pH - jaká je to hodnota a o čem vypovídá. Nakonec jsme si ukázali chemikálie a procesy, které nevratně mění strukturu a někdy i barvu bílkovin. Všem skupinám se pokusy zdařily na výbornou :)